Posted on: 09/03/2021 Posted by: spotlessowlea5bbd4a Comments: 0
10 Makanan Asli Italia yang Terkenal Di Dunia

italianfoodnet – Apakah Anda suka makanan keju? Makanan Italia mungkin bisa menjadi jawaban untuk makanan yang ditaburi berbagai keju.Lebih dari satu tipe keju kerap dipakai dalam hidangan penting Italia. Karenanya, Anda tidak akan pernah bosan.Tak hanya keju, makanan utama Italia ini juga terkenal dengan hidangan sehatnya. Dari sayuran hingga pasta, semua bahan yang digunakan selalu segar.Baik di restoran mahal ataupun kedai kopi pnggir jalan, Kamu wajib memperhatikan kualitas bahan yang dipakai.

Bahan-bahan segar ini akhirnya membuat masakan Italia terkenal di seluruh dunia. Jika Anda menginginkan hidangan sehat, terutama diet, maka hidangan Italia bisa jadi pilihan menu terbaik. Anda bisa memadukan keju dengan berbagai sayuran sebagai salad.Jika dihitung, makanan apa yang akan Anda kenali di negara Romawi ini? Sebut saja pizza, pasta, risotto. Tak hanya itu, masih banyak kuliner otentik Italia yang sudah mendunia. Meski beberapa di antaranya telah mengalami perubahan saat menyebar, namun mereka harus beradaptasi dengan lidah penduduk setempat. Masakan Italia terkenal tanpa alasan. Di antara sepuluh makanan terkenal tersebut, beberapa di antaranya mungkin masih asing di telinga masyarakat Indonesia. Faktanya, beberapa jenis makanan ini terkenal di negara lain (seperti Amerika Serikat) karena cocok untuk lidah seseorang.

10 Makanan Asli Italia yang Terkenal Di Dunia

1. Pizza

Pizza
RecipeTin Eats

Pizza adalah makanan lezat dari Italia, berupa adonan bulat pipih yang dapat dipanggang di dalam oven, biasanya ditutup dengan saus tomat dan keju serta bahan tambahan lainnya. Keju yang digunakan biasanya keju mozzarella atau “keju pizza”, tapi bisa juga keju parmesan dan beberapa keju lainnya.Jenis bahan lain juga bisa diletakkan di atas pizza, biasanya daging dan bahan, semacam salami serta pepperoni, ham, bacon, buah- buahan( semacam nanas serta zaitun), sayur- mayur( semacam paprika serta paprika), serta bawang bombay, Jamur serta sedemikian itu berikutnya.

Roti biasanya dibuat seperti roti biasa, tetapi bisa dibumbui dengan mentega, bawang putih, bumbu dapur atau wijen. Pizza biasanya dibuat dengan menguleni adonan roti yang diratakan menjadi bola. Itu juga sering tertarik dengan banyak restoran pizza. Pizza biasanya dimakan panas, tetapi beberapa pizza dingin, biasanya dimakan saat sarapan atau piknik; pizza biasanya dibeli di restoran, toko kelontong atau supermarket, atau melalui Pemesanan telepon atau saat ini, yang panas dan Anda bisa makan di rumah.Kata “pizza” diambil dari kata Italia “pizza”, yang biasanya berarti “pai, kue, seni telur”. Banyak orang secara keliru percaya bahwa pizza berasal dari kata Italia phai (pie).

Pizza aslinya berasal dari Itali dan dapat ditemukan di pizzerias (pizzerias) .Diameter tiap bagian pizzanya sekitar 30 cm atau lebih, dan adonan diregangkan sangat tipis. Salah satu rahasia keenakan pizza Italia merupakan cara pemanggangannya di dalam oven tradisional dengan bara api. Hal ini dikarenakan jika dipanggang dengan oven listrik, biasanya adonan pizza yang tipis akan mengeras.Pizza terkenal di zaman dahulu dan berbeda dengan pizza saat ini. Pizza seperti yang kita kenal sekarang dimulai sekitar 1600, ketika pizza tidak dilapisi saus tomat. Kemudian pada tahun 1800-an, para imigran Italia membawa pizza dengan saus tomat, para imigran ini biasanya datang ke New York dari Napoli.

Selama periode itu, pizza “pernikahan bersejarah” muncul di Napoli, Italia, dengan taburan keju di atasnya. Pembuat pizza Raffaele Esposito serta istrinya mempersiapkan pizza serta memberikannya pada Istri raja Margarita Savoia, istri Kaisar Umberto I dari Italia. Ini dibuat atas permintaan Ma. Pizza yang menandakan Bendera Italia: Merah merupakan saus tomat, putih merupakan keju mozzarella, dan hijau adalah kemangi. Karena sang ratu sangat menyukai rasa pizza sederhana ini, pizza yang dinamai sesuai nama ratu disebut Margherita Pizza. Dengan perkembangan jaman saat ini, muncullah Deep Dish Pizza yaitu pizza yang berbentuk seperti kue pie.

2. Lasagna

Lasagna
Jessica Gavin

Lasagna adalah makanan khas nasional Italia. Lasagna merupakan tipe pasta yang berisi daging cincang serta bahan lain semacam sayur mayur, ikan serta keju, setelah itu terbakar sampai matang sempurna. Ada berbagai pendapat yang bisa memberi tahu orang tentang asal usul atau sejarah makanan yang disebut lasagna ini.Pendapat pertama menunjukkan bahwa lasagna tidak berasal dari Italia, tetapi dari Yunani kuno. Dalam bahasa Yunani, lasagna berarti roti pipih tanpa lapisan tipis. Lasagna dikatakan berasal dari kata Lasana atau Lasanon (Yunani).

Teori lain tentang sejarah lasagna adalah kata dari bahasa Yunani (lasana) atau (lasanon), yang berarti “memegang atau merepresentasikan panci di dalam pot” dan “ruang pot”. Bangsa Romawi meminjam kata “lasanum”, yang berarti “pot” dalam bahasa Latin. Orang Italia menggunakan kata ini untuk merujuk pada hidangan lasagna. Kemudian, nama makanannya adalah nama hidangannya.Teori ketiga tentang sejarah lasagna adalah bahwa itu adalah produk dari buku masak Inggris abad ke-14 “Loseyn”, seperti yang dijelaskan dalam Curry’s Forme, buku masak ini ditulis di Richard II Digunakan pada masa pemerintahan dunia.

Namun teori ini masih menjadi isu yang kontroversial, karena dapat dikatakan bahwa tomat merupakan bahan dasar pembuatan lasagna. Itu tidak mencapai Eropa sampai Columbus tiba di Amerika Serikat pada 1492. Pembahasan paling awal tentang tomat dalam literatur Eropa muncul dalam karya herbal yang ditulis oleh Pietro Andrea Mattioli pada tahun 1544, dan resep pertama untuk resep tomat diterbitkan di Napoli pada tahun 1692., Meskipun penulis tampaknya mendapatkan resep tersebut dari Spanyol.

Sementara itu, pendapat kedua menunjukkan bahwa lasagna berasal dari bahasa Latin Lasanum yang artinya panci. Istilah lasanum mengacu pada tempat pembuatan lasagna. Bangsa Romawi mengklaim bahwa lasagna kemungkinan besar berasal dari sini. Klaim ketiga adalah bahwa lasagna adalah hidangan tradisional, yang dikembangkan dalam resep Inggris dengan nama Losyen pada masa pemerintahan Richard II pada abad ke-14. Dari hasil temuan buku ini, lasagna mungkin juga berasal dari Inggris, walaupun masyarakat memiliki banyak pandangan tentang sejarah lasagna, namun sampai saat ini lasagna masih dianggap sebagai makanan khas Italia. Lasagna bisa menjadi sejenis makanan yang dapat terus disempurnakan dari makanan tradisional Yunani kuno hingga masakan tradisional Romawi, dan kemudian menjadi resep khas Inggris, dan disempurnakan lagi dalam bahan utama, bumbu, dan teknik memasak Italia.

Baca Juga : 7 Makanan Khas Bogor

3. Polenta

Polenta
Serious Eats

Polenta merupakan tepung jagung menggodok di Italia utara serta tengah, serta pula bisa ditemui di provinsi Savoie di Swiss serta Rumania. Makanan ini bisa digunakan sebagai “bubur” panas, atau bisa didinginkan dan dikeraskan lalu dipanggang, digoreng atau dipanggang.Oatmeal adalah nama hidangan yang berasal dari Italia utara. Makanan ini dibuat dari aci jagung kuning kasar yang dikatakan tepung polenta.

Tepung polenta juga dibuat dari jagung putih kering. Cara produksinya adalah dengan menggiling jagung atau menumbuknya menjadi tepung seperti pasir.Tepung polenta tidak mengandung gluten, sehingga cocok untuk orang yang alergi gluten.Bahan utama polenta adalah karbohidrat, tetapi polenta tetap mengandung protein. Protein ini banyak berperan dalam proses metabolisme dan membentuk struktur tubuh di dalam tubuh. Protein juga berperan dalam pembentukan enzim, hormon, dan neurotransmiter. Keseimbangan air dalam tubuh manusia juga diatur oleh protein.

Polenta membutuhkan waktu lama buat dimasak, dekat 45 menit, serta membutuhkan pengadukan yang konsisten. Beberapa teknik alternatif telah digunakan untuk mempercepat proses atau membuatnya tidak perlu terus dipantau. Polenta yang cepat matang hanya membutuhkan waktu beberapa menit, tetapi polenta ini dianggap inferior dan paling baik dibakar atau digoreng.

4. Risotto

Risotto
Delish.com

Risotto adalah nasi campur khas Italia bagian utara, yaitu nasi yang dimasak dengan kuah kaldu sehingga menjadi lengket seperti krim. Kaldu yang digunakan bisa dari daging, ikan atau sayuran. Banyak jenis risotto termasuk mentega, keju, anggur, dan bawang. Risotto adalah cara paling umum untuk memasak nasi di Italia.Di Italia, risotto umumnya dihidangkan sebagai bento sebelum hidangan utama. Risotto disajikan oleh Aramanis, namun biasanya disantap dengan ossobuco Aramanis.

Bagi Allrecipes, Italian rice arborio, carnaroli, ataupun nano vialone merupakan 3 tipe beras yang lazim dipakai buat membuat risotto. Beras ini mempunyai kandungan pati yang besar serta biji yang pendek. Selain itu, ketiga jenis beras ini mampu menyerap banyak cairan tanpa menjadi lembek.Tidak dianjurkan memakai nasi berbiji panjang ( semacam nasi basmati ataupun nasi melati) buat membuat risotto. Hasilnya akan mengembang dan nasi tidak menggumpal seperti tekstur risotto.

Tekstur risotto yang creamy tidak berawal dari pemakaian produk olahan susu, melainkan dari pati pada nasi yang dimasak perlahan. Salah satu metode pembuatan risotto merupakan dengan memakai sup panas ataupun sup panas. Pasalnya, sup dingin membuat risotto matang lebih lama dan menyerap pati.

5. Carbonara

Carbonara
Bon Appetit

Spaghetti mi ataupun spaghetti ialah makanan Italia berbentuk spaghetti yang dimasak dengan kuah telur, keju serta daging. Carbonara terbuat bersumber pada resep dari wilayah pedesaan di Italia tengah, yang sederhana dan mudah. Setiap orang punya cara memasaknya masing-masing, tapi prinsip utamanya adalah menggunakan bahan kualitas terbaik. Menambahkan krim ke dalam krim adalah keliru. Banyak orang Italia masih memperdebatkan daging mana yang akan digunakan, apakah itu guarnese atau daging. Isian. Bahan utama untuk memasak carbonara adalah pasta, telur, pecorino, dan lada hitam.

Sebagai hidangan populis dan populer, ada banyak teori tentang asal usul carbonara.

1. Teori pertama menyatakan bahwa carbonara ditemukan oleh “carbonai”, seorang pekerja produksi arang yang tinggal di pegunungan Apennines. Saat tinggal di luar ruangan, dia memasak pasta dengan keju, bacon, minyak zaitun, garam dan merica.

2. Teori kedua. Seorang pedagang batubara, ia mendirikan restoran Il Carbonaro di Roma pada tahun 1912 dan menciptakan hidangan khas yang disebut “penne alla carbonara”. Hidangan ini dibuat dengan pasta, lemak babi, telur dan saus biji melon.

3. Teori ketiga. Tentara sekutu yang menduduki Italia pada tahun 1944 membagikan bacon dan telur kepada penduduk Roma. Mereka memasak makanan anglo di jalanan kota dan menambahkan keju untuk membuat pasta. Alan Davidson mendukung teori ini dalam buku “Oxford Food Companion”. Beberapa orang tua Romawi masih ingat makan carbonara selama Perang Dunia II.

Baca Juga : 6 Makanan Khas Italia di Provinsi Bologna

6. Arancini dan Supplì

Arancini dan Supplì
cookpad.com

Supplì adalah camilan nasi Italia yang dipotong-potong dengan saus tomat, salah satu hidangan tradisional Romawi (biasanya risotto), dan awalnya diisi dengan hati ayam, daging cincang, atau provatura (keju dari Lazio). Irisan keju mozzarella; campur semua bahan, lalu gulung, lalu celupkan ke dalam telur kocok, lalu celupkan ke dalam remah roti, lalu goreng (biasanya digoreng). Hidangan ini juga erat kaitannya dengan hidangan Sisilia, arancini, dan kroket. Bisa juga dimakan tanpa saus tomat (disediakan di bianco).

Suplemen biasanya dimakan langsung dengan tangan. Saat dibelah menjadi dua bagian, keju mozzarella meleleh seperti tali, seperti kabel telepon yang menghubungkan gagang telepon ke pengait. Belakangan, ini menjadi nama moda pasokan lain, pemasok al telefono.Suppli biasanya dijual di friggitorie, sebuah toko di Roma yang khusus menjual makanan kering. Saat ini, umumnya disajikan sebagai hidangan pembuka di restoran pizza di seluruh Italia.

Arancini adalah sejenis nasi yang digulung menjadi roti dan digoreng. Isi yang umum termasuk alragù atau al sugo, atau ragù (irisan daging sapi atau jenis daging lainnya, dimasak dalam saus tomat dan bumbu untuk waktu yang lama dengan api kecil atau rendah),keju mozarella serta ataupun keju caciocavallo. Isian yang lain merupakan kacang- kacangan, al burro ataupun ôbburru, dan ham, keju, ataupun besciamella.

Sebagian versi wilayah makanan ini mempunyai bentuk dan isian yang beragam.Namanya yang dengan cara harfiah berarti” jeruk kecil”, diberikan berdasarkan bentuk dan warnanya yang menyerupai jeruk setelah dimasak. Arancini alragù, varian buatan Sisilia timur, memiliki bentuk yang lebih panjang, mirip kerucut yang melambangkan Gunung Etna.

7. Steak Fiorentina

Steak Fiorentina
Nonna Box

Steak Bistecca alla Fiorentina atau Florence Steak ini berasal dari wilayah Florence di Italia. Daging ini diolah dari daging sapi Chianina yang sangat tua di Tuscany, Italia, dan cara memasak steak ini juga harus hati-hati. Sebelum memanggang, daging sapi harus melalui proses pengeringan selama 60 hari di pendingin khusus.Bumbu bistik ini sangat sederhana, cukup tambahkan sedikit garam untuk dinikmati, cara memasaknya sangat sederhana, cukup gunakan minyak zaitun dan air mawar sebagai aromanya, jangan lupa garam daging secukupnya.

Supaya rasa steak terus menjadi nikmat, Kamu butuh mencicipinya dengan sebotol anggur Barolo sebagai minuman makan. Biasanya Florentine steak diolah dari T-bone dan tenderloin.Untuk mencatatnya, agar percaya dengan rasa sari daging, sebaiknya cicipi daging ini dengan kematangan rare atau medium rare, bukan medium dan kematangan yang baik.

8. Tiramisu

Tiramisu
Natasha’s Kitchen

Tiramisù (Tiramesù) merupakan kue keju khas Italia dengan taburan serbuk kakao, . Kue adalah makanan penutup yang dikonsumsi dengan sendok, jadi ini diklasifikasikan sebagai hidangan “al cucchiaio” (“dengan sendok”).Kue ini tidak terbuat dari adonan, juga tidak dipanggang. Bahan dasarnya merupakan biskuit yang telah direndam dalam campurankopi serta keju mascarpone. Sebelum didinginkan di lemari es, sebaiknya biskuit diatur dan dilapisi dengan whipped cream agar kue tidak pecah saat disajikan.

Jenis kue ini memiliki ciri tekstur yang lembut serta rasa kopi dan kejunya yang kental. Bahan utama resep tiramisu adalah biskuit yang disebut biskuit Savoiardi, telur, gula, kopi dan bubuk kakao. Menurut resep aslinya, kue ini berbentuk bulat dan tidak mengandung alkohol (rum, marsala atau cognac) karena awalnya dibuat untuk anak-anak dan orang tua.Asal serta pencipta tiramisu kerap jadi bahan perbincangan, namun dianggap sebagai kue temuan baru. Tiramisu tidak disebutkan dalam literatur kuliner sampai tahun 1983. Dalam buku La marca gastronomica 1998, Fernando serta Tina Raris menulis kalau tiramisu merupakan kue temuan terkini.

Namun keduanya mengatakan bahwa resep tiramisu tersebut mirip dengan resep kue pencuci mulut pada resep Yunani. Selain itu, Fernando dan Tina Raris mengutip artikel yang menyatakan bahwa Tiramisu didirikan di Treviso pada tahun 1971.Berbagai literatur kuliner, termasuk majalah kuliner Vin Veneto, Giuseppe Maffioli dan Annibale Toffolo yang diterbitkan pada tahun 1981, menyebut pendiri tiramisu sebagai Roberto Linguanotto (Loly Linguanotto, pembuat roti di restoran “Le Beccherie” Treviso).). Cerita lain mengatakan bahwa kue ini berasal dari kota Siena. Beberapa ahli pastry mengatakan bahwa tiramisu adalah penghargaan untuk Cosimo III yang datang mengunjungi Siena.

9. Gelato

Gelato
Food Network

Gelato adalah es krim khas dari Italia. Nama Gelato berasal dari kata Italia “beku”. Es krim terbuat dari bahan utama seperti susu, krim dan gula. Kemudian beri pergantian rasa lainnya, antara lain buah, kacang-kacangan dan penyedap rasa lainnya. Dibandingkan dengan es krim, gelato memiliki kandungan lemak yang lebih rendah. Dibandingkan dengan makanan penutup beku lainnya, gelato biasanya mengandung lebih sedikit udara dan memiliki rasa yang lebih kaya, yang membedakannya dengan es krim lainnya. Es krim biasanya digunakan seperti es krim, misalnya pada cangkir, cone, cangkir, isian roti, kue dan wadah lainnya.

Sejarah penciptaan Gelato penuh dengan mitos, dan hanya ada sedikit bukti yang membuktikannya. Di antara mereka, Firaun (Raja Mesir), seperti Mesir, mempersembahkan piala perak untuk menjamu tamu, piala perak dibagi menjadi dua bagian: satu diisi dengan salju dan yang lainnya diisi dengan jus. Selama Kekaisaran Romawi, Jenderal Quinto Fabio Massimo menulis resep gelato yang sangat populer. Dikatakan juga bahwa orang Cina mengajari para pedagang Arab cara mencampur sirup dan salju, yang melahirkan versi pertama sorbet, yang terbuat dari salju dan jus buah.

Kemudian, beberapa pedagang Arab datang ke Italia dan menunjukkan kepada penduduk Venesia dan Italia selatan cara membuat kelezatan beku baru ini. Sejarah lainnya adalah bahwa padatahun 1565 itu Catherine de Meduci, putri dari keluarga bangsawan di Italia pada saat itu, membebankan arsitek serta artis Bernardo Buontalenti buat menyiapkan perjamuan Raja Spanyol. Buontalenti memakai kemampuan kulinernya buat memasak makanan penutup krim dingin serta setelah itu jadi pelopor gelato. Oleh sebab itu , nama Buontalenti disebut sebagai penemu Gelato.

10. Truffle

Truffle
Chef’s Mandala

Truffle adalah bagian dari jamur ascomycete yang membesar, jamur dari genus Umbi. Truffle merupakan jamur ektomikoriza yang biasanya ditemukan menempel pada akar pohon. Penyebaran spora diperoleh dari jamur atau hewan pemakan jamur, dan truffle dikenal luas dan sangat dihormati dalam budaya kuliner Eropa karena perannya sebagai penyedap makanan. Pakar kuliner Jean Anthelme Brillat- Savarin mengatakan truffle sebagai”berlian dapur”. Truffle amat berharga dalam masakan Prancis, Kroasia, Georgia, Bulgaria, Yunani, Italia, Timur Tengah, dan Spanyol, serta dalam masakan mewah dunia.

Truffle pertama kali disebutkan dalam manuskrip Neo-Sumeria tentang kebiasaan makan lawan-lawannya, yaitu orang Amori (Amori) (dinasti ketiga Ur pada abad ke-20 SM), dan kemudian juga muncul pada abad ke-4 SM tentang Sev In tulisan Lastus. Dulu, sumber truffle masih menjadi misteri bagi banyak orang. Plutarch dan lainnya percaya bahwa truffle adalah hasil kombinasi cahaya, kehangatan, dan air di tanah, sedangkan Juvenal percaya bahwa petir dan hujan adalah sumbernya. Cicero mengira mereka adalah anak-anak tanah, dan Dioscorides menganggap truffle adalah sejenis umbi.

Pada periode klasik, Roma dan Thrace (Traccia) menghasilkan tiga jenis truffle, umbi truffle hitam, umbi berumbi besar dan umbi umbi besar. Bangsa Romawi sendiri tidak memakan truffle ini, dan lebih menyukai jamur jenis Terfez, yang juga disebut “truffle gurun”. Kebiasaan Roma menggunakan Tertez berasal dari Lesbos, Kartago dan Libya, yang iklimnya tidak sekering sekarang. Trefez lebih terang dan memiliki warna mawar. Tidak seperti truffle, tertez tidak terlalu kaya rasa. Bangsa Romawi menggunakannya sebagai perantara agen penyedap, karena makanan utama cenderung menyerap zat penyedap dari bahan lain. Hal tersebut sejalan dengan kebiasaan orang Romawi kuno yang gemar menggunakan banyak bumbu dan bumbu.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0