Posted on: 20/04/2022 Posted by: spotlessowlea5bbd4a Comments: 0

8 Makanan Paling Ikonik untuk Disantap di Italia – Hal yang paling sulit tentang makan di Italia adalah Anda tidak dapat mencoba semuanya. Setiap hari Anda memiliki jumlah makanan yang terbatas, dan jumlah ruang yang terbatas di perut Anda, sedangkan tampaknya ada jumlah hidangan Italia yang tidak terbatas yang “benar-benar perlu Anda coba”.

8 Makanan Paling Ikonik untuk Disantap di Italia

italianfoodnet – Dari makanan khas daerah hingga makanan musiman terbaik , Anda akan membutuhkan banyak waktu untuk mencicipi semua makanan Italia terbaik, dan itu bahkan sebelum Anda mempertimbangkan makanan penutup dan minuman. Sebelum Anda mulai panik, kami telah memberikan sedikit daftar makanan Italia untuk Anda coba di perjalanan Anda.

Melansir walksofitaly, Ini bukan yang terbaik, dan tentu saja tidak lengkap – untuk satu hal, kami telah menghindari topik daging yang diawetkandan keju karena mereka adalah dunia bagi diri mereka sendiri – tetapi di atasnya ada hidangan yang menurut kami semua orang harus mencoba setidaknya sekali ketika mereka mengunjungi Italia.

Baca juga : Makanan dan Minuman Yang Terkenal Di Italia

1. Pizza

Meskipun sepotong roti pipih yang disajikan dengan minyak dan rempah-rempah sudah ada jauh sebelum penyatuan Italia, mungkin tidak ada hidangan yang umum atau mewakili negara seperti pizza sederhana . Mudah, murah, dan mengenyangkan, pizza telah lama menjadi camilan atau makanan umum, terutama di Napoli di mana saus tomat pertama kali ditambahkan. Ketika Ratu Italia Margherita datang melalui kota yang ramai dalam tur kerajaannya pada tahun 1889, dia meminta untuk mencoba hidangan ini sehingga dia melihat begitu banyak rakyatnya makan. Seorang pengusaha lokal menyajikan kepadanya kombinasi saus tomat, mozzarella, dan basil yang sekarang legendaris, menciptakan (atau lebih mungkin, memberi merek) pizza Margherita. Entah karena kebetulan atau desain, Margherita juga menampilkan warna bendera Italia.

Saat ini, pada dasarnya ada dua jenis pizza untuk dipilih di Italia: pizza gaya Neopolitan, atau pizza gaya Romawi (meskipun jujur, ada banyak tempat pengiriman yang merupakan media bahagia di antara keduanya). Pizza gaya Neapolitan memiliki kerak yang tebal dan lembut. Diameternya cenderung sedikit lebih kecil karena adonannya belum terlalu digulung dan lebih mengenyangkan. Pizza bergaya Romawi memiliki lapisan tipis kertas dan hanya sedikit renyah (Anda tidak ingin menjadi basah!) Diameternya lebih besar tetapi biasanya lebih ringan dan lebih sedikit mengandung gluten.

Karena sejarah Napoli dengan Ratu Margherita, kota ini mengklaim sebagai tempat kelahiran pizza modern, meskipun intinya diperdebatkan di seluruh Italia. Apa pun masalahnya, aturan umum untuk memesan pizza di Italia adalah mengambil topping yang lebih sedikit. Anda juga harus skeptis terhadap restoran pizza yang memuat topping ke pai mereka – ini sering kali merupakan taktik yang digunakan untuk menutupi penggunaan bahan-bahan yang buruk. Topping yang lebih sedikit adalah tanda kepercayaan pada produk karena setiap topping harus menjadi teladan. Pizza mana pun yang mungkin Anda sukai, aturan praktis lainnya adalah: Saat di Roma, lakukan seperti yang dilakukan orang Romawi, yaitu makan pizza gaya Romawi. Ketika di Naples, tentu saja, lakukan seperti yang dilakukan orang Neapolitan.

2. Bottarga

Telur asap dari tikus laut. Tunggu apa? Jangan terkecoh dengan deskripsi kasar tentang makanan Italia yang lezat ini karena cara lain untuk mendeskripsikan bottarga adalah “Caviar Sisilia”. Pada bulan Agustus dan September, orang Italia selatan mengambil telur dari ikan belanak abu-abu, mengasinkannya, memerasnya, dan kemudian membiarkannya mengering selama enam bulan. Hasilnya adalah sebongkah telur padat warna kuning dan jeruk darah yang, ketika diiris dan dimakan atau diparut di atas pasta, mekar menjadi karangan bunga yang sangat gurih, berasap, dan asin. Meskipun pada dasarnya jawaban orang miskin untuk mengawetkan makanan laut di hari-hari sebelum pendinginan, sekarang dianggap sebagai salah satu bahan makanan yang paling dicari dan mewah di Italia, di atas sana dengan truffle . (lebih lanjut tentang itu nanti). Kami merekomendasikannya diparut di atas pasta, atau cukup diiris tipis dan ditaburi jus lemon dan minyak zaitun.

3. Lasagna

Lasagna adalah mie pasta yang lebar dan rata, biasanya dipanggang berlapis-lapis di dalam oven. Seperti kebanyakan masakan Italia, asal-usulnya sangat diperdebatkan, tetapi setidaknya kita dapat mengatakan bahwa bentengnya ada di wilayah Emilia-Romagna, di mana ia berubah dari makanan orang miskin menjadi makanan kaya yang diisi dengan rag, atau saus daging.

Secara tradisional lasagna tidak dibuat dengan tomat (ingat, itu berasal dari Dunia Baru pada abad ke-16); hanya rag, saus béchamel, dan keju, biasanya mozzarella atau Parmigiano Reggiano atau kombinasi keduanya. Bahkan saat ini, hanya sedikit saus tomat atau saus tomat yang digunakan dalam ragu tradisional, tidak seperti kebanyakan hidangan Italia-Amerika, yang pada dasarnya menggunakan saus tomat. Ini memusatkan rasa daging tetapi terkadang sedikit menggelegar untuk selera orang Amerika.

Meskipun Anda dapat menemukan lasagna di seluruh Italia, tidak ada yang lebih baik daripada mencoba hidangan lezat di Emilia Romagna dengan mie buatan sendiri, rag segar, dan sesendok kebanggaan daerah.

4. Fiorentina Steak

Bistecca fiorentina , atau steak tulang-T Florentine, mencakup semua karakteristik hidangan terbaik Italia: potongan daging tertentu dari sapi tertentu yang disiapkan dengan cara yang sangat spesifik, semuanya dalam batas wilayah tertentu .

Dalam kasus bistecca fiorentina yang sangat besar, itu adalah steak tulang-T yang dipotong tebal (setidaknya 5 sentimeter) dari pinggang sapi Chianina yang dibesarkan di Tuscany. Itu dimasak selama 5 hingga 7 menit di setiap sisi, tergantung pada ketebalannya, sampai bagian luarnya matang dan bagian dalamnya tetap sangat jarang. Tidak ada gunanya meminta steak yang dimasak dengan matang di sini, dagingnya terlalu tebal untuk dipikirkan!

Terlepas dari semua dogma, ada beberapa variasi pada steak Florentine. Untuk satu, daging tidak selalu dari sapi Chianina hari ini. Banyak Florentine baik-baik saja dengan penambahan breed baru tetapi yang lain bersumpah bahwa ukuran dan otot Chianina yang sangat besar membuat tulang-t terbaik. Jika ragu, tanyakan saja. Juga, Florentines cenderung lebih memilih potongan yang lebih tinggi, lebih dekat ke tulang rusuk, yang berisi fillet yang dikenal sebagai bistecca nella costola , sedangkan di luar Florence di Tuscany Anda mungkin akan mendapatkan bistecca nel filetto , potongan yang lebih rendah yang cenderung halus dan lebih meleleh di mulut Anda. Itu tidak berarti itu lebih baik, meskipun. Florentines berpendapat bahwa bistecca nella costola berasal dari otot yang lebih banyak digunakan, yang berarti lebih beraroma.

Apapun potongan yang Anda dapatkan, ini adalah hidangan untuk dimakan secara eksklusif di Tuscany – baik di Florence atau pedesaan. Ini juga dimaksudkan untuk dibagikan! Saat memesan, ingatlah bahwa bistecca alla fiorentina dihargai berdasarkan berat; untuk dua orang Anda biasanya melihat 1-2 kg (atau hampir 2-4 pon).

5. Ribollita

Sementara pada topik Tuscany, kami akan lalai jika kami tidak menyebutkan sup hangat yang telah menjadi sangat populer ini membuat versi Campbell (tidak luar biasa). Dengan berakar pada masakan petani di wilayah itu, sup sayuran ini dikentalkan dengan roti daripada daging, karena itulah yang lebih murah dan lebih mudah tersedia selama ratusan tahun di pedesaan Italia yang sangat miskin. Di Tuscany, hidangan ini dianggap sebagai suguhan istimewa di musim gugur, ketika rasa sayuran panen paling bersemangat dan supnya meledak dengan rasa gurih yang kuat meskipun tidak ada daging (setidaknya dalam versi tradisional). Sering dimakan sebagai hidangan pertama alih-alih pasta di trattorie Florence, ini adalah salah satu rebusan hangat yang memamerkan kekuatan hasil bumi yang luar biasa dan sering kali belum dimanfaatkan.

6. Polenta

Meskipun kita cenderung mengasosiasikan pasta dengan seluruh Italia, kenyataannya sampai baru-baru ini, pati pokok yang dimakan di bagian utara sepatu bot adalah polenta. Bubur jagung ini, yang hampir identik dengan bubur jagung yang dimakan di negara bagian selatan Amerika (variasi tergantung pada kekasaran atau kehalusan biji jagung yang digiling), awalnya dibuat dari tepung apa pun yang berguna, termasuk biji ek dan soba. . Namun, pengenalan jagung ke Eropa pada abad ke-16 melihatnya menjadi bahan dominan polenta. Meskipun tidak memiliki keragaman dalam bentuk dan tekstur yang dimiliki pasta, polenta adalah pendamping yang sempurna untuk berbagai macam daging, terutama daging rebus, dan ini bisa dibilang salah satu makanan paling menenangkan yang bisa Anda makan saat suhu turun di kota-kota seperti Milan. , Turin, dan Venesia. Carilah sebagai bubur, atau dikemas dan digoreng menjadi gorengan yang goyah.

7. Ossobuco

Ossobuco alla milanese yang terkenal di dunia adalah betis daging sapi muda tulang, dimasak rendah dan lambat sampai meleleh lembut dalam kaldu kaldu daging, anggur putih, dan sayuran. Secara tradisional, itu disertai dengan gremolata (kulit lemon, bawang putih, dan peterseli) tapi itu opsional. Meskipun orang Milan suka mengklaim karya agung yang berisi daging ini, ada banyak versinya seperti halnya nonnas di Lombardy, yang dikenal dengan hidangan hangat dan seringkali pedesaan yang bagus untuk melapisi tulang rusuk dan mencegah dinginnya musim dingin. Terlepas dari popularitas ossobuco (yang secara harfiah berarti ‘tulang berlubang’), tidak selalu umum untuk melihatnya di menu restoran karena membutuhkan waktu sekitar tiga jam untuk memasak. Jika Anda mendapat kesempatan untuk memakannya di restoran atau rumah, atau bahkan memasaknya sendiri, Anda harus mengambil kesempatan itu.

8. Risotto

Mengakhiri trinitas suci pati Italia adalah nasi, yang sering dimakan sebagai risotto yang lembut dan mewah. Ironisnya, orang Italia bukan pemakan nasi yang besar, dengan semua pasta dan polenta, tetapi mereka adalah produsen nasi terbesar di Eropa. Sementara Italia selatan sering disebut negara keranjang roti, Italia Utara, terutama Lombardy dan Piedmont, adalah mangkuk nasinya. Maka pantaslah, bahwa varietas Arborio dan Carneroli yang tumbuh di sawah luas di wilayah ini diubah menjadi salah satu hidangan paling ikonik di Italia dengan dicampur dengan kaldu dan diaduk hingga membentuk semi-sup lembut yang secara sempurna menyampaikan rasa apa pun. dimasak dengan itu. Jenis risotto yang paling terkenal mungkin adalah risotto yang diresapi saffron risotto alla milanese , yang ditemukan, menurut legenda, oleh para pekerja yang membangun Katedral Milan yang menggunakan safron untuk mewarnai jendela kaca patri dan mengira mereka juga akan membuangnya ke dalam nasi mereka. Versi klasik lainnya dari hidangan ini termasuk risotto al nero di sepia (dengan sotong dan tinta) dan risi e bisi (dengan pancetta dan kacang polong), keduanya berasal dari Venesia.

Share and Enjoy !

Shares