Posted on: 01/07/2021 Posted by: spotlessowlea5bbd4a Comments: 0
Berbahan Dasar Tomat, 5 Makanan Khas Italia Ini Menggunggah Selera

italianfoodnet – Setiap negara memiliki ciri khas tersendiri dalam hal bahan pangan olahannya. Tentunya pangan negara tersebut telah menjadi bahan dasar pangan khas daerah tersebut. Seperti Italia, tomat menjadikan tomat sebagai bahan dasar dalam beberapa makanan lezat.

Rasa gurih dan kaya nutrisi menjadi daya tarik utama yang disukai banyak orang.Tomat merupakan salah satu bahan makanan paling populer di Italia. Baik itu pasta, nasi atau makanan ringan, tomat diolah menjadi makanan pembuka. Kelezatan dan kaya nutrisi tomat juga menjadi daya tarik tersendiri sehingga banyak yang menyukainya. Berikut ini Berbahan Dasar Tomat, 5 Makanan Khas Italia Ini Menggunggah Selera yang kami rangkum dari berbagai sumber :

Berbahan Dasar Tomat, 5 Makanan Khas Italia Ini Menggunggah Selera

Berbahan Dasar Tomat, 5 Makanan Khas Italia Ini Menggunggah Selera

1. Tomato bruschetta

Bruschetta adalah hidangan pembuka Italia yang pertama kali ditemukan pada abad ke-15. Bahan utama makanan ini adalah roti. Bahan utamanya adalah roti panggang, bawang putih, minyak zaitun, garam dan merica Bruschetta adalah adonan yang terbuat dari tepung terigu dan dilapisi dengan mentega dan bawang putih. Di Italia, bruschetta biasanya dipanggang menggunakan French toaster. Di wilayah Abruzzo Italia, berbagai bruschetta yang terbuat dari sosis disajikan, yang disebut venetricina.

Bahan yang dibutuhkan :
– 2 pon tomat matang (sekitar 5 hingga 6 tomat berukuran sedang, tetapi tomat jenis apa pun bisa digunakan)
– ½ sendok teh garam laut halus, bisa ditambah lagi sesuai selera
– ½ cangkir bawang putih cincang (sekitar ½ sedang)
– ½ cangkir kemangi segar cincang (sekitar ¾ ons)
– 2 siung bawang putih, peras kering atau cincang
– 1 baguette (roti Prancis)
– 4 sampai 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin, bagi menjadi
– Cuka balsamic yang kuat (lihat catatan di bawah) dan irisan Malden garam laut opsional

Cara Membuat :
1. Panaskan oven (atau oven) hingga 450 derajat Fahrenheit. Jika perlu, gunakan kertas roti untuk membuat garis besar loyang bergaris besar agar mudah dibersihkan. Jika pot Anda lebih kecil dari saya, Anda mungkin perlu memanggang dua potong.
2. Potong tomat menjadi kubus kecil dan pindahkan ke dalam mangkuk pengaduk sedang.Tinggalkan biji tomat dan jus di talenan. Aduk garam ke dalam tomat dan tambahkan bawang bombay, kemangi, dan bawang putih jika sudah siap. Aduk untuk mencampur dan mengasinkan dalam adonan sebelum mengolah roti.
3. Potong baguette Anda secara diagonal menjadi beberapa bagian dengan lebar tidak lebih dari ½ inci. Saya biasanya bisa meletakkan 20 hingga 24 irisan di atas loyang besar saya; Anda mungkin memiliki sisa roti. Olesi setiap sisi irisan dengan minyak zaitun (ini akan membutuhkan sekitar 2 hingga 3 sendok makan minyak).
4. Letakkan irisan dalam satu lapisan di atas loyang yang Anda siapkan, dan panggang di rak tengah selama 6 hingga 9 menit, hingga bagian atasnya renyah dan berwarna keemasan. Jika perlu, pindahkan roti ke piring dan sisihkan.
5. Saat Anda siap untuk menyajikan, tutupi tutupnya dengan tangan Anda dan tiriskan sisa jus tomat yang terkumpul dalam mangkuk dengan hati-hati. Tambahkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun. Aduk agar tercampur dan bumbui dengan garam sesuai selera (saya biasanya menambahkan 1/4 hingga ½ sendok teh lagi). Jika Anda tidak menemukan bawang putih cincang, tambahkan siung bawang putih.
6. Taburkan campuran tomat di setiap roti panggang dan letakkan sendok di mangkuk untuk menghilangkan kelebihan jus sesuai kebutuhan. Taburkan beberapa sendok makan cuka balsamic yang kuat di atasnya, taburi sedikit garam serpihan jika ada. Bruschetta terbaik akan dikirimkan tepat waktu.

Baca Juga : Masakan Daerah dan Masakan di Luar Meksiko

2. Pappa al Pomodoro

Pappa al pomodoro disebut rasa definitif Italia oleh kebanyakan orang. Tomat, bawang putih, kemangi dan banyak minyak zaitun extra virgin. Sup yang sangat kental diisi dengan roti Tuscan (secara tradisional tanpa garam, sehingga lebih cepat basi daripada roti biasa), yang dapat dihangatkan, ditenangkan atau didinginkan dan menyegarkan. Minyak zaitun berkualitas tinggi adalah kuncinya di sini, seperti halnya tomat resep ini membutuhkan pengalengan, tetapi juga merupakan cara yang baik untuk menggunakan tomat matang yang berlimpah.

Bahan yang di butuhkan :
– 5 pon tomat
– 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin, untuk gerimis
– 1 buah bawang bombay ukuran besar, potong menjadi dua dan iris tipis
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– Sedikit cabai merah tumbuk
– garam
– 1/2 pon 1 inci roti Italia basi, tanpa kerak (4 cangkir)
– 1 cangkir daun kemangi, sobek
– Keju ricotta, untuk penyajian

Cara Membuat :
1. Didihkan sepanci besar air. Tuang air es ke dalam mangkuk besar. Potong irisan tipis di bagian bawah setiap tomat. Tambahkan tomat ke air mendidih dan masak sampai kulit mulai pecah, sekitar 10 detik. Pindahkan tomat rebus ke air es sampai dingin.
2. Kupas tomat dan potong menjadi dua. Bekerja pada saringan yang ditempatkan pada mangkuk besar, cungkil bijinya, lalu peras jus tomat dan bubur melalui saringan. Buang bijinya. Potong kasar tomat.
3. Seka wajan dan panaskan 1/2 cangkir minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay dan masak dengan api sedang, aduk hingga lembut, sekitar 6 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit. Tambahkan kentang tumbuk dan cabai merah, dan bumbui dengan garam. Tutupi sebagian dan gunakan api sedang sampai tomat matang, sekitar 30 menit.
4. Tambahkan roti dan sisa jus tomat ke dalam sup dan masak, haluskan roti sampai tercampur rata, lalu bumbui dengan garam. Aduk daun kemangi. Tuang sendok ke dalam mangkuk yang dangkal, taburi sedikit minyak zaitun, lalu taburi sesendok keju ricotta, dan makan segera.

3. Salad caprese

Caprese Salad atau Simple Caprese Salad adalah salad Italia sederhana yang terbuat dari keju mozzarella segar yang diiris tipis, tomat dan selasih, dan dibumbui dengan garam dan minyak zaitun. Biasanya diatur di atas piring di restoran. Seperti pizza Margarita, ia memiliki warna bendera Italia: hijau, putih, dan merah. Di Italia, biasanya digunakan sebagai hidangan pembuka (appetizer) bukan contorno (garnish) dan bisa dimakan kapan saja sepanjang hari. Caprese salad adalah salah satu bentuk masakan caprese. Ini juga bisa digunakan sebagai pizza atau pasta caprese.Salad ini dinamai sesuai asalnya di pulau Capri. Dua cerita umum tentang asalnya termasuk bahwa itu adalah penghormatan kepada bendera Italia, atau “di abad ke-20, untuk memuaskan selera keluarga kerajaan dan tokoh-tokoh politik penting.”

Variasi salad caprese mungkin termasuk bumbu Italia atau pesto sebagai pengganti minyak zaitun, atau tambahan cuka balsamic. Zaitun mungkin muncul, serta arugula (roket) atau selada romaine untuk menambahkan kemangi. Terkadang oregano atau lada hitam ditambahkan. Keju kerbau bisa diganti dengan keju untuk menambah cita rasa.

Bahan yang di butuhkan :
-Siapkan 1 buah tomat.
-Siapkan sepotong keju mozzarella (ini unik untuk caprese).
-Siapkan, daun basil (atau mungkin kemangi).
-Persiapkan dan bumbu
-Siapkan 1 sendok makan minyak zaitun.
-Siapkan penyedap rasa dan tambahkan garam (kurang lebih sedikit / Anda bisa menambahkan rasa asin jika suka).
-Siapkan lada hitam secukupnya (kira-kira sejumput).

Cara Membuat :
-Cuci tomat dan potong kecil-kecil.
-Keluarkan keju dari kantong, buang airnya, dan potong persegi.
-Dalam wadah, campurkan irisan tomat dan keju, taburi garam dan merica bubuk, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun, aduk rata, dan terakhir tambahkan daun kemangi yang telah dipotong-potong.
-Bisa dimakan langsung atau disimpan di lemari es agar tidak menjadi dingin.

Baca Juga : Tramezzino Makanan Khas Italia Yang Memiliki Banyak Pilihan Dalam Cara Memasak

4. Pasta puttanesca

Spaghetti alla puttanesca adalah pasta Italia yang ditemukan di Napoli pada pertengahan abad ke-20, biasanya dibuat dengan tomat, minyak zaitun, zaitun, caper, dan bawang putih dengan bihun atau pasta.Berbagai resep dalam buku masak Italia yang berasal dari abad ke-19 menggambarkan saus pasta yang sangat mirip dengan Puttanesca modern dengan nama lain. Salah satu sejarah paling awal berasal dari tahun 1844, ketika Ippolito Cavalcanti dari Cucina theory-pratica menggabungkan resep masakan Neapolitan yang populer dan menyebutnya “spageti tepung”. Setelah jejak sporadis dalam resep Neapolitan lainnya, Guida gastronomica d’Italia dari klub turis Italiano mendaftarkannya sebagai spesialisasi kuliner Campania pada tahun 1931, menyebutnya “Maccheroni alla marinara”, meskipun diusulkan. Resepnya mirip dengan saus puttanesca modern. Di Napoli, saus pasta ini biasanya diberi nama aulive e chiapparielle (zaitun dan caper).

Hidangan dengan namanya saat ini pertama kali muncul dalam literatur gastronomi pada 1960-an. Pasta yang pertama kali disebut adalah karya Rafael La Capria Ferrito Mortal (Mortal Wound), yang merupakan novel Italia dari tahun 1961, yang menyebutkan “spaghetti alla puttanesca come li fanno a siracusa (mereka membuat spaghetti alla puttanesca di Syracuse)”. Menurut Professional Union of Italian Pasta Makers, saus mulai populer di tahun 1960-an.Namun demikian edisi tahun 1971 dari salah satu resep masakan paling terkenal di Italia, “Cucchiaio d’argento” tidak memiliki resep yang disebut puttanesca, melainkan dua resep serupa: Spageti alla partenea Neapolitan yang menggunakan banyak ikan teri dan oregano dengan jumlah banyak. Perbedaan spaghetti alla siciliana adalah tambahan prapika hijau. Ada gaya Sisilia yang terkenal lain di sekitar Palermo termasuk zaitun, ikan teri dan kismis.

Bahan yang dibutuhkan :
-1 sendok makan minyak zaitun
-2 siung bawang putih, kupas dan cincang (sekitar 1 1/2 sendok teh)
-1/2 sendok teh serpihan cabai merah kering (atau 1-2 peperoncini cabai merah kering, hancurkan dengan jari Anda, atau bahkan cabai merah segar)
-2 sendok teh ikan teri cincang (sekitar 4 fillet ikan teri dengan biji) atau pasta ikan teri (dalam tabung)
-Sediakan 1 kaleng jus tomat berukuran 14 ons yang dipotong dadu, dikeringkan dan dikalengkan atau 3 sampai 4 tomat prem matang, buang bijinya dan potong dadu
-1/2 cangkir zaitun hitam olahan atau air asin (seperti Gaeta, Kalamata, Liguria / Taggiasca, Alfonso – jangan menggunakan zaitun hitam kalengan dan rasanya hampir tidak berasa)
-Celupkan 4 sendok teh garam atau cuka ke dalam cuka, bilas dan tiriskan (kami lebih suka perangko diisi dengan garam karena aromanya lebih tahan lama.)
-2 sendok makan daun peterseli cincang untuk hiasan
-1/2 pon spaghetti

Cara Membuat :
-Rebus sejumlah besar air untuk memasak pasta. Setelah air mendidih, tambahkan sekitar 1 sendok makan garam kasar atau garam kasar. Saat air mendidih, tambahkan pasta (biasanya spagetti) dan masak sampai al dente.
-Sambil membuat saus: Dalam wajan dengan api sedang, panaskan minyak, bawang putih, cabai rawit dan ikan teri hingga harum, sekitar 1 hingga 2 menit.
-Tambahkan tomat, zaitun dan caper, didihkan, lalu tutup panci dan masak dengan api kecil sampai pasta siap. Jika saus terlalu kering, tambahkan sedikit jus tomat cadangan.
-Setelah membuat pasta, tiriskan (sisakan sedikit air rebusan) dan masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan saus dan peterseli cincang, aduk rata dan sajikan. Jika terlalu kering, didihkan pasta.
-Sajikan segera dengan anggur merah bertubuh penuh, seperti Vesuvio Rosso.

5. Stuffed tomatoes

Stuffed tomatoes adalah salah satu dari banyak hidangan yang mengandung bahan, biasanya termasuk nasi. Nama hidangan ini secara harfiah berarti ” Stuffed tomatoes” dalam berbagai bahasa, termasuk bahasa Azerbaijan: Pomidordolması dan Turki: Domatesdolması. Di tempat lain, namanya menunjukkan bahwa hidangan tersebut termasuk nasi dalam bahasa Italia: Pomodori al Riso.

Bahan yang dibutuhkan :
-8 buah tomat
-10 gram bawang merah cincang
-25 gram mentega untuk menggoreng
-100 g jamur cincang
-¼ sendok teh garam
-¼ sendok teh merica bubuk
-2 sendok makan jus tomat
-1 siung bawang putih cincang
-25 g tepung roti
-Peterseli, cincang.

Cara Membuat :
1. Cuci tomat, potong 1/4 bagian atas, lalu buang bijinya.
2. Tumis bawang merah, tambahkan jamur cincang, tambahkan garam dan merica.
3. Tambahkan bawang putih dan masak selama 2-3 menit.
4. Tambahkan sedikit jus tomat, tepung roti dan peterseli. Campur dengan baik.
5. Masukkan campuran di atas ke dalam tomat.
6. Olesi dengan mentega, taburi sedikit garam dan merica.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat Celcius selama 4-5 menit. diangkat.
8. Sajikan dengan hiasan peterseli.

Share and Enjoy !

Shares