20-07-2012
Roma - Ritorna sabato 21 luglio, Barolo Night, l'evento enogastronomico di Langa dell'anno dedicato al re dei vini prodotto nel territorio di La Morra (Cn) che avrà luogo nel centro cittadino a partire dalle ore 19.30.
In luoghi singolari, aperti ai partecipanti per l'occasione, i migliori chef dei ristoranti lamorresi, e uno chef straniero, presenteranno piatti esclusivi abbinati a tre grandi annate di Barolo di La Morra. Un evento unico nel suo genere, dedicato alla promozione di piatti e vini di eccellenza, ambientato in luoghi storici e suggestivi e organizzato dalla Compagnia dei Vignaioli guidata da Massimo Martinelli e dallo staff operativo: Paolo Gazzera, Bruno Viberti e Carlo Revello. La cena itinerante, inizierà in Piazza Castello per proseguire presso la Cantina Comunale, dove verrà servito l'aperitivo, a cura di Andrew Manning, chef dell'osteria "More e Macine", in abbinamento a ottimi Champagne. Si proseguirà verso i Bastioni di La Morra dove, affacciati ad un panorama unico, Marco Boschiazzo, chef del ristorante Bovio, proporrà l'antipasto, a cui saranno abbinati i Barolo 2008.
Proseguendo per uno stretto vicolo si raggiungerà la terrazza della Casa Tontine che vedrà come protagonista il primo piatto, preparato da Fabrizio Anselma, chef dell'osteria Veglio, in abbinamento al Barolo 2005. Si attenderanno poi i commensali in piazza Castello, dove sarà servito il secondo piatto, a cura dello chef stellato danese Tomas Kierkegaard, in abbinamento ai Barolo 2001. Si completerà la serata con una degustazione di formaggi stagionati e selezionati da Franco Parola di Saluzzo (CN), in abbinamento alla completa gamma dei Barolo. Nello scenario incantato di un borgo antico della Langa del Barolo, la festa si concluderà in piazza con un concerto dei "The Jackpot Band" e con i dolci di pasticceria preparati dal Laboratorio di Resistenza Dolciaria di Alba.
Questo il menù:
Aperitivi a cura di Andrew Manning (Osteria More & Macine, via xx settembre, 18 - La Morra)
Prosciutto San Daniele invecchiato 18 mesi (Prosciuttificio Morgante -San Daniele UD)
Nodini di Altamura (azienda Noviello) con gelatina di pomodoro
Insalatina di bollito con salsa verde
Bicchierino di peperone con mousse di tonno
In abbinamento, Champagne Charles Heidsieck (Brut Réserve); Daniel Savart (Réserve Premier Cru S.A.)
Antipasti a cura di Marco Boschiazzo (Ristorante Bovio via Alba,17bis - La Morra)
Timballo di funghi porcini su fonduta di Raschera e cialda di parmigiano. In abbinamento Barolo 2008
Primi a cura di Fabrizio Anselma (Osteria Veglio - Fraz.ne Annunziata, 9 - La Morra) Ravioli del plin ai tre arrosti, cotti nel brodo e servite nel tovagliolo. In abbinamento Barolo 2005
Secondi a cura di Tomas Kierkegaard, chef "stellato" danese
"Oksefilet og croquette af oksehaler, demi glace med parmesanost.
Let braiseret fennikel med tørrede bær og aske" Filetto con crocchetta di coda di bue, demi-glace di nebbiolo con parmigiano e scalogno , insalatina di finocchi con polvere di frutti di bosco. In abbinamento Barolo 2001
Selezioni di formaggi di alpeggio e alta Langa a cura di Franco Parola -Saluzzo (CN). In abbinamento tutti i Barolo in degustazione
Dolci sul tema "come sàle la strada che va al mare" a cura del Laboratorio di Resistenza Dolciaria (Via Pietro Ferrero, 11 -12051 Alba - CN)
cioccolatino latte sàle olio extravergine d'oliva
crema in sfogliatina atlantica
gelèe d'arancio pernanbuco, cioccolato bianco, olive taggiasche
torta del viaggio; Alba-Albenga sola andata. In abbinamento Barolo Chinato
Caffè
Una miscela di qualità per un piacevole caffè a fine pasto di Revello Caffè RBP srl (Via La Morra, 43 Cherasco CN). Inoltre spiccherà un angolo in cui si proporranno degustazioni di sigari italiani riservate ai soli maggiorenni
Musica dal vivo in ogni location e concerto finale di musica da ballo in Piazza Castello con i Jackpot Band. Il costo della serata è di euro 130,00 a persona: la cena è a numero chiuso ed è richiesta la prenotazione. Info e prenotazioni al numero 0173.500896 o su www.barolonight.com. Per informazioni: Ufficio Turistico di La Morra tel. 0173.500344 - www.la-morra.it
