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I cibi cotti al vapore e sottovuoto sono più sani dell'insalatona
14-10-2010
Roma - Scacco matto al crudismo: alcune tecniche di cottura -come la cottura a vapore ed il sottovuoto - non solo sono in grado di mantenere inalterato il contenuto di alcune vitamine come i folati, i carotenoidi e alcuni composti antiossidanti, ma li rendono più biodisponibili all'assorbimento da parte dell'organismo; possono inoltre aumentare la loro capacitá antiossidante. E' quanto ...
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14-10-2010
Roma - Scacco matto al crudismo: alcune tecniche di cottura -come la cottura a vapore ed il sottovuoto - non solo sono in grado di mantenere inalterato il contenuto di alcune vitamine come i folati, i carotenoidi e alcuni composti antiossidanti, ma li rendono più biodisponibili all'assorbimento da parte dell'organismo; possono inoltre aumentare la loro capacitá antiossidante. E' quanto ...
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Mostra Regionale della Toma di Lanzo e dei Formaggi d'Alpeggio 2012 - Usseglio – Torino dal 13-07-2012 al 22-07-2012
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