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Bigoli in salsa


INGREDIENTI: (per 4)
400 gr di Pasta tipo Bigoli di Farina Integrale di Frumento
100 gr di Sarde
2 Cipolle
Olio Extra-Vergine di Oliva
Pepe
Sale



 

La salsa alle sarde si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni; dà un sapore particolare alla pasta. Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele imbiondire nell'olio, tenendole mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua, così che non scuriscano.

Aggiungetevi le sardelle pulite, diliscate e dissalate senza lavarle, quindi mescolate e insaporite con una macinata di pepe.

Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento finché le sardelle si sfanno quasi del tutto nel condimento.

Nel frattempo mettete a bollire l'acqua, salatela leggermente e gettatevi la pasta.

Lasciatela cuocere al punto giusto, scolatela, riversatela in una zuppiera e conditela con la salsa, mescolando bene. Servitela con un vino bianco o rosato.

 

www.dbricette.it

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