Cocktail di gamberi con avocado e pompelmo rosa
Ingredienti per 4 persone
250 gr Gamberetti cotti
1 Avocado maturo
1 Pompelmo rosa
4 Cucchiai salsa rosa
3 Cucchiai olio extra vergine di oliva
Foglie di insalata per guarnire
1 Pizzico di sale
1 Pizzico di pepe
VIDEO RICETTA
Cocktail di gamberi con avocado e pompelmo rosa
Tagliate le estremità del pompelmo, con un coltello affilato rimuovete la buccia e tagliate il pompelmo a spicchi e spremete la polpa rimasta in una boule
Dividete l'avocado a metà, rimuovete il seme e con un cucchiaio scavate l'avocado, facendo attenzione a non rompere la buccia e mettetelo sulle foglie di lattuga quindi svuotate anche l'altra metà
Tagliate la polpa a pezzi e trasferitela nella ciotola con il succo di pompelmo, aggiungete un po' di sale, un po' di pepe, l'olio extra vergine di oliva e girate bene
Mettete il composto dentro il guscio dell'avocado, aggiungete i gamberetti, la salsa rosa, sistemate gli spicchi di pompelmo sopra la salsa, aggiungete un po' di pepe, un filo d'olio e servite.
