Lasagne ai carciofi
Ingredienti per 4 persone
300 gr Sfoglia per lasagna
4 Carciofi puliti
1 Lt Besciamella
200 gr Parmigiano grattugiato
100 gr Burro
Pangrattato
Olio extra vergine di oliva
Un pizzico di sale
VIDEO RICETTA
Lasagne ai carciofi
VIDEO RICETTA
Pasta all'uovo fatta in casa
Innanzitutto tagliate i carciofi a fettine quindi scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungete olio extra vergine di oliva
Scolate i carciofi dall'acqua e limone e quando l'olio è caldo metteteli in padella. Dopo circa un minuto di cottura, girateli e lasciateli cuocere per almeno altri 2 minuti, una volta pronti spegnete il fuoco, aggiungete un pizzico di sale abbondante e mescolate
Imburratela bene il fondo e i lati di una pirofila da forno, per evitare che la lasagna si attacchi quindi mettete il pangrattato nella pirofila e fatelo aderire
Mettete sul fondo abbondante besciamella, adagiateci sopra la lasagna, aggiungete altra abbondante besciamella e fate uno strato di carciofi, cospargete con abbondante parmigiano e continuate con gli strati fino al'esaurimento degli ingredienti
Sull'ultimo strato mettete abbondante parmigiano e dei pezzetti di burro che daranno una bella doratura quindi piegate i bordi della lasagna che sporgono per evitare che si brucino durante la cottura
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per circa 20 minuti, a metà cottura controllate la gratinatura e se si sta bruciando coprite con un foglio di alluminio
Dopo 20 minuti tirate fuori la lasagna dal forno e fatela riposare per almeno 15 minuti prima di servirla
