Minestra di orzo e verza

INGREDIENTI: (per 4)
160 gr di Orzo
1 Verza Piccola
150 cl di Brodo vegetale
2 Pomodori
1 Cipolla
1 Carota
1 Spicchio di Aglio
1 costa di Sedano
Olio Extra vergine D'oliva
Sale

Lavare l'orzo e cuocerlo per 90 minuti in acqua salata.

Tagliare a striscioline la verza lavata; triturare gli odori; farli saltare un po' con l'olio e l'aglio; unire i pomodori spellati e sminuzzati e la verza, versare il brodo e cuocere per 1 ora.

Passare al mixer e rimettere sul fuoco.

Unire l'orzo, cuocere 15 minuti; condire con prezzemolo tritato e olio crudo.

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