Passulate
INGREDIENTI: (per 6)
mandorle: 250 g
farina bianca: 100 g
limoni: 1
gherigli di noci: 250 g
uvetta passolina: 500 g
garofano in polvere
cannella in polvere
miele raffinato
foglie di limone
Far ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta. Scottare in acqua bollente le mandorle e le noci, quindi pelarle e tagliarle a pezzetti.
Mettere il ricavato sulla spianatoia, unire la scorza del limone grattugiata, l'uvetta ben strizzata e mezzo cucchiaino di garofano e di cannella.
Mescolare tutto quanto aggiungendo miele caldo e farina bianca, tanta quanta ne può occorrere per ottenere una pasta piuttosto dura.
Lavorarla bene, poi stendere con il matterello una sfoglia dello spessore di ½ cm. e ricavare da essa dei rombi.
Posare ogni dolcetto su una foglia di limone, disporli su una placca foderata con carta da forno e cuocerli in forno ben caldo a 180° per circa 15 minuti. Servirli tiepidi o anche freddi.
