Pasta con le lenticchie

Ingredienti per 4 persone
280 grammi di maccheroni o altro formato di pasta
100 grammi Prosciutto
2/3 cucchiai a testa Lenticchie
2 pomodori freschi grandi
½ cipolla
1 bicchiere di Vino Bianco
2 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
Timo, maggiorana e prezzemolo essiccati, 1 cucchiaino per ogni erba
Sale e pepe un pizzico

Mettete l'olio nella padella e aggiungete la cipolla tritata, la fiamma del fuoco deve essere bassa.
Quando la cipolla sarà dorata aggiungere il prosciutto crudo tagliato a listarelle fini fini, fatelo dorare a fiamma alta e sfumate con il vino bianco.
Una volta evaporato il vino abbassate la fiamma, aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti, fatelo appassire e mettete le lenticchie in padella.
Aggiungere il sale, il pepe, il timo e la maggiorana, fate insaporire il tutto mescolando di tanto in tanto e fate cuocere il condimento per un paio di minuti.
Scolate la pasta nella padella tenendo da parte un po' di acqua di cottura,amalgamate il tutto e servite con una spolverata di prezzemolo e un filo di olio a crudo.

Per rendere il piatto più piccante aggiungete un peperoncino fresco tagliato a pezzi grossi dopo aver soffritto il prosciutto e prima del vino bianco.
Se invece preferite un gusto più leggero, al posto della cipolla, usate lo scalogno.