Pasta Frolla

Ingredienti per 1 chilo di pasta frolla
500 gr Farina 0
200 gr Zucchero a velo
200 gr Burro a temperatura ambiente
110 gr gr Tuorli d'uovo
Scorza di ½ Limone, grattugiata
½ Bacca di vaniglia

VIDEO RICETTA
Pasta frolla

Mettete il burro nella planetaria, aggiungete una parte dello zucchero a velo per evitare che esca fuori dall'impastatrice, cominciate ad amalgamare gli ingredienti e continuate ad aggiungere lo zucchero a velo gradualmente
Quando lo zucchero è ben impastato aggiungete la metà dei tuorli d'uovo e continuate a far impastare il composto
I tuorli devono essere battuti precedentemente con un frustino e vanno aggiunti poco alla volta
Quando l'impasto sarà ben amalgamato, aggiungete la scorza di limone grattugiata e i semi di mezza bacca di vaniglia
Continuate a far amalgamare l'impasto e aggiungete i tuorli rimasti, quindi aggiungete la farina poco alla volta con un cucchiaio
Fate andare l'impastatrice fino a quando non avrete ottenuto un impasto ben amalgamato, quindi dividetelo in 2 panetti, stendeteli, avvolgeteli nella pellicola, schiacciandoli con le mani e metteteli nel frigo per almeno 3 ore
Quando la pasta frolla sarà abbastanza fredda per essere lavorata, potete toglietela dal frigo, stenderla con il mattarello e utilizzarla come base di torte, crostate o biscotti.
Procedete alla cottura in forno che varierà a seconda del dolce scelto