Patate e cipolle al forno

INGREDIENTI:

1 kg e 200 gr di patate a pasta gialla

400 gr di cipolle rosse

1 dl d'olio extra-vergine d'oliva

1 spicchio d'aglio rosso
origano

Sbucciare le patate e porle in acqua. Tagliarle a fette dello spessore di circa mezzo centimetro; togliere 1 o 2 veli alle cipolle e affettarle a dischi sottili

In una piccola insalatiera versare metà dell'olio extra-vergine d'oliva e 2 cucchiaini da caffè di sale. Rigirarci i dischi di cipolla, con delicatezza, e porli in un piatto; lo stesso fare con le fette di patata.

Ungere una teglia e accomodarci uno strato di dischi di cipolla, sopra uno strato di fette di patate, sopra uno strato di dischi di cipolla e sopra uno strato di fette di patate.

Versarci l'olio salato rimasto nell'insalatiera e poi quello avanzato dopo aver unto la teglia. Infornare nel forno preriscaldato a 200 gradi, per circa 50 minuti. Si mangia appena sfornato.

Per chi non gradisce l'odore delle cipolle, può essere attenuato passando le cipolle nell'acqua e poi facendole scolare bene prima di passarle nell'olio extra-vergine d'oliva.