Piccata di vitello al vino bianco

Ingredienti per 4 persone

400 gr Fettine di vitello
1 Bicchiere vino bianco
100 gr Burro
Prezzemolo fresco tritato
Farina per infarinare
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe

VIDEO RICETTA
Piccata di vitello al vino bianco

Infarinate leggermente le fettine di vitello
In una padella ben calda, mettete il burro e un filo di olio e fate sciogliere il burro a fuoco medio alto
Appena il burro si è sciolto, mettete le piccate in padella, alzate la fiamma
aggiungete un po' di sale e un po' di pepe
Fate cuocere 1 minuto di cottura da ogni lato
Girate la carne, togliete il burro in eccesso, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare bene
Quando il vino sarà completamente evaporato, aggiungete un po' di prezzemolo, mettete la piccata di vitello nel piatto di portata, guarnite con del prezzemolo tritato e un filo d'olio