Plum cake di riso con gocce di cioccolato fondente

Ingredienti per 4 persone

75 gr Farina di riso
75 gr Burro
65 gr Zucchero di canna
50 gr Gocce di cioccolato fondente
2 gr Lievito in polvere
2 Uova intere
Scorza di ½ limone grattugiata
½ Baccello di vaniglia
Un pizzico di sale
Guarnizione
Zucchero a velo
Salsa di cioccolato fondente
Decorazioni di cioccolato bianco

VIDEO RICETTA
Plum cake di riso con gocce di cioccolato fondente

VIDEO RICETTA
Salsa al cioccolato fondente

Mettete il burro, che deve essere morbido a temperatura ambiente, nella planetaria. Aggiungete lo zucchero si canna e cominciate a mescolare
Aggiungete un pizzico di sale, che serve da esaltatore di sapidità, poi aggiungete la scorza del limone e il lievito in polvere
Tagliate a metà trasversalmente il baccello di vaniglia, rimuovete i semi e metteteli nella planetaria
Aggiungete 1 uovo, continuate a mescolare per un po' quindi aggiungete il secondo uovo
Quando lo zucchero, il lievito e le uova sono ben mescolate, aggiungete la farina di riso e fate amalgamare bene
Spegnete la planetaria, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola
Prendete una sacca da pasticcere, riempitela con il composto,
ragliate la punta e versate il composto negli stampi che devono essere riempiti a metà
Trasferite gli stampi (in silicone) in una teglia con un foglio di carta da forno, in questo modo eviterete che si pieghino quando li tirate fuori dal forno
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 190 gradi e fate cuocere per 35 minuti
Dopo 35 minuti togliete i plum cake dagli stampi, spolverateli con dello zucchero a velo, cospargeteli con della salsa al cioccolato,
aggiungete delle decorazioni di cioccolato bianco e servite