Salmone marinato

INGREDIENTI
150 gr. (a persona) Salmone freschissimo
1 Cucchiaio Sale grosso
1 Cucchiaio Zucchero di canna
1 Limone
Olio extravergine d'oliva q.b. (sapore delicato)
Pepe nero in grani
Aneto

Togliere la pelle al salmone e pulirlo con della carta.

Cospargere il pezzo di salmone intero con il sale, lo zucchero, l'aneto e i grani di pepe schiacciati, coprire con della pellicola e lasciarlo marinare per 6-8 ore.

Dopo la marinatura pulirlo e affettarlo sottilissimo, irrorare con l'olio e cospargerlo con altro aneto.

Servirlo accompagnato da pezzi di limone.