Stracotto di manzo

INGREDIENTI: (per 4)
1 kg di Polpa di Manzo
50 grammi di Lardo di Maiale
2 Spicchi di Aglio
2 Bicchieri di Vino Rosso
2 Chiodi di Garofano
3 Foglie Alloro
1/2 Cucchiaio di Conserva di Pomodoro
1 Cipolla
1 Mestolo di Brodo di Manzo
Noce Moscata
Olio D'oliva Extra-vergine
Burro
Sale

In una casseruola, soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno.

Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo.

Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva.

Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.

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