Vellutata di patate e porcini profumati al timo

INGREDIENTI:
200 gr Porcini Freschi
200 gr Patate
50 gr scalogno
50 gr Burro
1 litro brodo vegetale
Olio extravergine
timo fresco
crostini di pane
sale
pepe

In una casseruola capiente appassire lo scalogno tagliato a Julienne con il burro e olio, aggiungere i porcini e le patate tagliate julienne, saltare per circa tre minuti, versare il brodo e cuocere a fuoco moderato per 10 min.

Aggiustare di sale e pepe.

Frullare il tutto.