Acciughe al limone

INGREDIENTI: (per 4)

2 Limoni (o Aceto Di Vino Bianco)

2 Cipolline Fresche

Prezzemolo

Olio Extra Vergine d'Oliva

Sale q.b.

Pulite le acciughe aprendole con le mani dalla parte della pancia.

Eliminate la testa e la lisca centrale, lavatele accuratamente e asciugatele con carta da cucina.

Allineate i filetti in una pirofila o in una fondina, salateli appena e copriteli con abbondante succo di limone filtrato o se preferite con dell'aceto di vino bianco.

Lasciate marinare per un giorno al fresco.

Sgocciolate le acciughe dalla marinata, disponetele nel piatto da portata, cospargetele di prezzemolo tritato e di cipolline affettate a velo, irrorate con olio e servite subito.

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