Acciughe al pomodoro
INGREDIENTI: (per 4)
800 gr di Acciughe Freschissime
400 gr di Pomodori Sbollentati Spellati E Sminuzzati
3 Cucchiai di Olio Extra Vergine d'Oliva
2 Spicchi di Aglio
Prezzemolo
Pepe Bianco q.b.
Sale q.b.
Pulite le acciughe sotto l'acqua corrente togliete le lische e, asciugatele su un panno.
Fate un trito d'aglio e prezzemolo e poco pepe.
Adagiare sul fondo di una teglia le acciughe e metà dei pomodori, salate e cospargete sopra il trito preparato.
Coprite con pomodori restanti, aggiugete l'olio e mettete la teglia nel forno a 180 gradi per 15-20 minuti.
Servite cospargeno con il prezzemolo tritato fresco.
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