Biscotti allo zenzero

INGREDIENTI: (per 4)
250 grammi di Burro Sciolto a Bagnomaria
250 grammi di Zucchero
150 grammi di Miele
600 grammi di Farina 00
250 grammi di Mandorle senza pelle e sminuzzate
1 Cucchiaio di Cannella
2 Cucchiai di Zenzero
2 Cucchiai di Chiodi di Garofano Ridotti in Polvere
1 Cucchiaio di Bicarbonato

Battere insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso, aggiungendo lo zucchero poco alla volta. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.

Formare con le mani un cilindro del diametro di 4-5 centimetri, avvolgere nella pellicola da cucina e mettere in frigorifero per tutta la notte.

Tagliare a fette sottili (max 3 millimetri) con un coltello ben affilato.

Mettere in forno a 200 gradi su una piastra imburrata o ricoperta con carta forno. Cuocere per 8/10 minuti (non devono imbrunire troppo).

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