Burro chiarificato
INGREDIENTI:
1 K g di Burro
Mettete il burro in una casseruola e lasciatelo sciogliere a bagnomaria leggero per un'ora.
A questo punto l'acqua del burro è evaporata, mentre la caseina si è depositata sul fondo del recipiente formando uno strato color nocciola.
Foderate un colino con una garza e filtratevi il composto. Versate il burro chiarificato in un barattolo di vetro, chiudete e tenete in frigorifero.
Rispetto al burro normale se ne usa la metà.
APPUNTAMENTI E SAGRE
Mostra dei Vini e delle Grappe Città di Vittorio Veneto 2012 - Vittorio Veneto – Treviso dal 11-05-2012 al 27-05-2012
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