Carciofi con pancetta

INGREDIENTI: (per 4)

2 Carciofi

40 gr di Pancetta Affumicata Tagliata Sottile

35 gr di Formaggio Pecorino semi-stagionato

20 gr diOlio Extra Vergine d'Oliva

1/2 Limone

Prezzemolo Tritato

Sale

Pulire i carciofi, riducili a fettine sottili e immergere in acqua e succo di limone.

Tagliare la pancetta a striscioline. Far scaldare sul fuoco una padella antiaderente e metterci la pancetta ad abbrustolire per 3-4 minuti.

Taglia reil pecorino a listarelle sottili, quindi preparare il condimento con olio d'oliva, succo di limone, sale, prezzemolo e mettilo sui carciofi, mescolando bene.

Aggiungere ai carciofi gli altri ingredienti (la pancetta abbrustolita e il pecorino) solo al momento di servire in tavola.

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