Cernia al forno

INGREDIENTI: (per 4)
1 Cernia da 1 Kg
1 Bicchiere di Vino Bianco
300g pomodori piccoli
1 Peperoncino Rosso
2 Cucchiai di Capperi
Olio D'oliva Extra Vergine
Sale
Pepe

Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela. Mettete in una pirofila tre cucchiai d'olio.

Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori.

Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco 

Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d'ora.

Aggiungete i pomodorini sopra la cernia, due cucchiai di capperi interi, il peperoncino spezzettato e cuocete per 20 minuti

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