Conchiglioni al pesto di broccoli siciliani

INGREDIENTI: (per 4)
400 gr Pasta tipo Conchiglioni
500 gr Broccoli Siciliani
1 Cucchiaio di Pinoli
1 Spicchio di Aglio
4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaino di Ricotta Schianta
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale

Lessate al dente i broccoli.

In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullate facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema.

In una ciotola, amalgamare il pesto e il pecorino.

Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (e usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto)

Una volta cotta riempite le conchiglie con il pesto, sistemate nel piatto da portata e servire

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