Gamberi rossi al pomodoro e curry,con coste di bieta

INGREDIENTI: (per 4)
800 g di gamberi rossi
1 pianta di sedano cappuccio
200 g di pomodori rossi a grappolo
Peperoncino
Aglio
Cipolla
Basilico
Vino bianco secco
curry, zenzero, coriandolo, fresco, pepe bianco

In una padella fate dorare 2 spicchi d'aglio e 1 peperoncino, togliete tutti e due e fate rosolare i gamberi sgusciati, a fuoco vivo.

Dopo circa 1 minuto aggiungete 1 bicchiere di vino e fate sfumare.

Aggiungete i pomodori sbucciati a pezzi. Salate, spolverare con 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaino di zenzero sbucciato e tritato, e 1/8 di cipolla tagliata
a pezzettini.

Cuocete a fuoco sostenuto per 3-4 minuti, unite 7-8 foglie di coriandolo tritato, il basilico, aggiustate di sale e servite.

Si ringrazia la Regione Lazio Assessorato all'Agricoltura per la gentile concessione