Gnocchi ai quattro formaggi

Ingredienti per 4 persone
550-600 gr. nocchi di patate
200 gr. Taleggio
200 gr. Fontina
200 gr. Gorgonzola
1 Pezzo di parmigiano
Panna fresca
Zafferano
Prezzemolo tritato
Olio extra vergine di oliva

VIDEO RICETTA
Gnocchi ai quattro formaggi

VIDEO RICETTA
Gnocchi di patate

Tagliate i formaggi  a dadini, prima il Taleggio, poi la Fontina ed infine il Gorgonzola, Il parmigiano lo grattugerete dopo direttamente nel piatto.

Mettete il burro in una padella e fatelo sciogliere a fuoco medio, aggiungendo poco olio per non far bruciare il burro.  Quando il burro sarà fuso aggiungete i formaggi, prima la Fontina, poi il Taleggio e per ultimo il Gorgonzola. Fate sciogliere i formaggi a fiamma bassa. Quando sono quasi sciolti aggiungete la panna e una grattugiata di parmigiano. A questo punto la classica salsa ai 4 formaggi è pronta, potete aggiungere dello zafferano e del prezzemolo, così gli gnocchi prendono un gusto più forte e sono più piacevoli da vedere.
Rendete più cremosa la salsa aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e aggiungete un pizzico di pepe.

Mettete a cuocere gli gnocchi nell'acqua bollente, 2 minuti di cottura e quando vengono a galla, scolateli, metteteli in padella con la salsa e mescolate. Cospargete gli gnocchi con del parmigiano grattugiato, trasferiteli in un piatto da portata, aggiungete un pò di olio a crudo e servite