Insalata di radicchio e arance

INGREDIENTI: (per 4)

4 cespi di radicchio di treviso
2 arance
4 cucchiai di olio d'oliva
Sale
Pepe

Filtrate al colino il succo di due arance, emulsionatelo con quattro cucchiai d'olio, sale e pepe a piacere.

Si possono aggiungere alcune gocce di limone per mitigare il gusto eventualmente troppo dolce delle arance.

Mondate e lavate i cespi di radicchio, asciugateli molto bene e suddivideteli in sottili spicchi.

Disponeteli in una ciotola e sopra versatevi a filo la salsa all'arancia, mescolate delicatamente e servite.