Mazzancolle al coccio

Ingredienti per 4 persone
20 Mazzancolle
1 Bicchiere di brandy
1 Bicchiere di vino bianco

Prezzemolo tritato

Burro
Farina
Olio extra vergine di oliva

Sale e Pepe

VIDEO RICETTA
Mazzancolle al coccio

Sgusciate le mazzancolle senza togliere la testa e infarinatele leggermente
In una padella, mettete il burro e fatelo sciogliere lentamente, mentre il burro si sta sciogliendo, aggiungete le mazzancolle
Salate, aggiungete un pizzico di pepe cuocete un minuto per ogni lato, quando girate le mazzancolle salate e pepate
Spostate la padella dalla fiamma, aggiungete il brandy e flambate, facendo molta attenzione alla fiamma che si alzerà dalla padella
Aggiungete il vino bianco, lasciate cuocete per un altro minuto, mettete le mazzancolle in un piatto da portata, versateci sopra il sughetto che si sarà formato nella padella, guarnite con del prezzemolo tritato, un filo di olio e servite