Mousse di mortadella

Ingredienti per 6 persone

300 gr Mortadella (Bologna IGP) tagliata a fette
100 gr Ricotta fresca
1 Cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 Cucchiaio di panna liquida
1 Cucchiaio di pistacchi tritati
3 Fette di pane tagliate a metà

VIDEO RICETTA
Mousse di mortadella

Mettete la mortadella su un tagliere e tritatela finemente, quindi trasferitela nel robot da cucina. Aggiungete la ricotta, il parmigiano grattugiato e frullate per 3 minuti a velocità media. Dopo 3 minuti, con l'aiuto di un cucchiaio, staccate il composto dai bordi e continuate a tritare fino a quando non otterrete un composto omogeneo. Appena il composto è diventato omogeneo aggiungete la panna e continuate a frullare per un paio di minuti.
Scaldate una padella a fuoco medio, quando è ben calda mettete le fette di pane in padella e fatele tostare da entrambi i lati. Usando 2 cucchiai, formate una quenelle con la mousse e mettetela nel piatto da portata, guarnite con i pistacchi tritati, aggiungete le fette di pane e servite.