Pane di castagne

INGREDIENTI:
200 gr. di farina
150 gr. di farina di castagne
20 ml di acqua tiepida
75 ml di latte tiepido
1 cucchiaio di zucchero
1 bustina di lievito di birra secco
sale

Raccogliere in una terrina i vari ingredienti, escludendo solo una manciata di farina, e mescolare bene fino ad ottenere una palla omogenea.

Coprirla con un piccolo telo, dopo averla adagiata in una ciotola; lasciar lievitare per circa 60 minuti in un luogo abbastanza tiepido.

Lavorare l'impasto per alcuni minuti, infarinarlo leggermente e metterlo in uno stampo antiaderente rettangolare, tipo quelli usati per i plumcake.

Lasciare riposare ancora per circa 10 minuti, quindi infornare il pane a 200°C per circa 25 o 30 minuti.

Questo pane può essere conservato per alcuni giorni, é molto indicato con gli affettati ben stagionati, come ad esempio lo speck