Peperoni ripieni

INGREDIENTI
4 peperoni
150 g riso lesso
200 g carne di maiale macinata
400g passata di pomodoro
50 g di burro
2 cucchiai d'olio d'oliva
1 grossa cipolla finemente tritata
100 g di funghi grossolamente tritati
2 spicchi d'aglio finemente tritati
1 cucchiaino di basilico tritato
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
sale e pepe

Tagliate dai peperoni la parte superiore, togliete i semi e la parte bianca interna,lavateli bene e lasciateli asciugare

In un tegame mettete il burro aggiungete meta` della cipolla e fatela soffrigere leggermente, unitevi la carne e cuocete per 5 minuti continuando a cuocere unite i funghi, meta` dell'aglio, basilico, prezzemolo, sale pepe e riso mischiate tutto bene, riempite i peperoni e metteli in una pirofila.

In una padella mettete l'olio e il resto della cipolla fattela sofriggere per alcuni minuti, aggiungete il resto dell'aglio, basilico prezzemolo, sofriggete per 2 minuti, aggiungete il passato di pomodoro, sale pepe continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Mescolate bene e versate su i peperoni,copriteli con carta d'alluminio e passateli in forno a 200c per 1 ora.

Potete servirli caldi o freddi.