Pizza ai funghi

INGREDIENTI:
500 g di pasta di pizza
80 g di mozzarella fiordilatte
200 g di funghi trifolati
100 g di passata di pomodoro
olio extravergine di oliva

Preparare la pasta della pizza. Terminata la lievitazione, preriscaldare il forno a 250° C accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto.

Ridurre la mozzarella a pezzettini sbriciolandola grossolanamente con le mani.

Preparare i funghi trifolati secondo la ricetta base.

Dividere la pasta della pizza in porzioni e stenderle con i polpastrelli direttamente dentro le teglie, lasciando il bordo un po' più spesso.

Una porzione è in grado di foderare una teglia tonda del diametro di 28 cm.

Cospargere con il pomodoro, unire la mozzarella, i funghi, un filo d'olio.

Infornare per 15 minuti, coprendo per i primi 12 minuti con un'altra teglia rovesciata o carta stagnola.