Polenta con i funghi

INGREDIENTI: (per 4)
350 grammi di Farina Gialla
100 grammi di Funghi porcini Secchi
50 grammi di Burro
Besciamella
1 Spicchio di Aglio
Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe

Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida.

Fate una polenta piuttosto soda, quando è pronta versatela sul piano di lavoro e lasciatela raffreddare.

Intanto, in un tegame, scaldate 30 g di burro, unite lo spicchio d'aglio (eliminatelo appena diventa dorato) e insaporitevi i funghi ben strizzati. Salate, pepate e cuocete 10 minuti.

Preparate la besciamella; quando è pronta aggiungete un po' di formaggio grattugiato e i funghi con il loro sugo di cottura.

Tagliate a fette la polenta ormai fredda. Imburrate una teglia e, a strati alternati, disponete polenta e funghi.

L'ultimo deve essere di polenta cosparsa di alcuni fiocchetti di burro e formaggio grattugiato.

Mettete il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora.

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