Ravioli con bufala e pachino

INGREDIENTI: (per 4)
500 gr Ravioli ripieni con ricotta e spinaci
200 gr.Mozzarella di bufala
½ Cipolla
15/20 Pomodori pachino
Parmigiano
Olio extra vergine di oliva
Aglio

VIDEO RICETTA
Ravioli con bufala e pachino

Tagliate la cipolla, i pomodori in 4 parti e la mozzarella di bufala a dadini.In una padella mettete l'olio extra vergine di oliva, la cipolla e uno spicchio di aglio. Un consiglio: al soffritto aggiungete della salvia fresca.
Quando la cipolla e l'aglio sono ben dorati aggiungete i pomodori pachino e il sale.

Nel frattempo cuocete i ravioli.
Aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura nella salsa e mescolate. Quando i ravioli saranno pronti scolateli, metteteli nella padella con la salsa e mantecateli con un pò di mozzarella di bufala.
trasferite i ravioli in un piatto e guarnite con la mozzarella avanzata, il parmigiano grattugiato, delle foglie di salvia fresca e olio extra vergine di oliva.