Risotto di zucca

INGREDIENTI: (per 4)
400 grammi di Riso
400 grammi di Zucca
100 grammi di Burro
50 grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato
25 grammi di Fagioli Rossi Lessati
2 Pomodori

Sedano, Carota, Basilico, Salvia, Pepe, Sale

Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore.

Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe.

Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.

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