Salsa Rosa
Ingredienti per 4 persone
500 ml Olio di semi
3 Tuorli d'uovo
2 Cucchiaini di Ketchup
1 Cucchiaino di senape
2 Gocce di Tabasco
2 Gocce di Brandy
2 Gocce salsa Worchester
Succo di arancia
1 Pizzico di sale
VIDEO RICETTA
Cocktail di gamberi con avocado e pompelmo rosa
Mettete i tuorli nel robot da cucina, accendetelo alla massima velocità e aggiungete l'olio a filo molto lentamente
Dopo aver aggiunto tutto l'olio, sempre con il mixer al massimo, aggiungete 1 cucchiaino di senape, qualche goccia di tabasco, 2 gocce di salsa worchester, i 2 cucchiaini di ketchup, un po' di brandy, il succo di arancia ed infine il sale
Fate amalgamare finchè la salsa risulterà compatta, omogenea e di un colore unico
A questo punto trasferitela in un contenitore, fatela raffreddare in frigo e servitela.
Questa salsa è adatta per condire verdure bollite tipo asparagi, cavolfiori o cavoletti di Bruxelles, ottima per accompagnare pesci e crostacei, perfetta per il cocktail di gamberi
