Scaloppine al limone

Ingredienti per 4 persone
400 gr Fettine di vitello
60 gr Burro
1 Bicchiere e mezzo di vino bianco
Succo di 2 limoni

Scorza di 1 limone biologico tagliata a listarelle
Prezzemolo tritato
Farina per infarinare
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe

VIDEO RICETTA
Scaloppine al limone

Infarinate leggermente le scaloppine
Scaldare una padella a fuoco medio, quando è calda aggiungete l'olio e fatelo scaldare bene quindi aggiungete le scaloppine e regolate con il sale e un pizzico di pepe

Cuocete ogni lato per 2-3 minuti fino a quando saranno dorate da tutte e due le parti, dopo averle girate, salatele, aggiungete il pepe, togliete la padella dal fuoco ed eliminate l'olio in eccesso
Rimette a padella sul fuoco, aggiungete il burro, il succo di limone e lasciatelo evaporare quindi aggiungete il vino bianco e lasciate cuocere per altri 2 minuti, fino a quando il vino sarà completamente evaporato

Trasferitele le scaloppine su un piatto di portata, irroratele con il liquido di cottura, decoratele con un pò di prezzemolo tritato, la scorza del limone e servitele