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Spaghetti al sugo di pomodoro


INGREDIENTI: (per 4)
320 gr. di spaghetti
250 gr. di pomodori da sugo (tondi o perini) o pomodori pelati in scatola
1/4 cipolla

Basilico fresco
Olio extra vergine di oliva

Parmigiano

Zucchero

Pepe nero

Sale



VIDEO RICETTA
Spaghetti al sugo di pomodoro

 


Tagliate la cipolla a fettina e mettetela in padella con l'olio.
Tagliate il pomodoro fresco, se non lo avete utilizzate i pomodori pelati, li metterete nella padella schiacciandoli con le mani.
Lasciate imbiondire la cipolla, aggiungete il pomodoro e spadellate, lasciate cuocere per qualche minuto.
Preparate il basilico fresco, abbondate pure perché esalta il sapore del pomodoro e li rende più morbido e dolce.
A questo punto potete aggiungere una puntina di zucchero nella salsa che attenua il sapore leggermente acido del pomodoro e contrasta con il sapore del basilico.
Aggiungete un pizzico di pepe nero.
Mettete un mestolo rado di acqua della pasta nel sugo, abbassate il fuoco e lasciate cuocere il tempo della cottura della pasta.
Quando gli spaghetti sono cotti (al dente), metteteli in padella, mescolate e aggiungere abbondante parmigiano grattugiato aggiustate di sale.
Serviteli e guarnite con una foglia di basilico, una spolverata di parmigiano e un filo di olio a crudo.



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