Spaghetti allo scoglio
Ingredienti per 4 persone
320 gr Spaghetti
500 gr Cozze
500 gr Vongole
300 gr Calamari
4 Scampi
4 Pomodori
4 Spicchi aglio
Peperoncino secco
Prezzemolo tritato
Olio extra vergine di oliva
Sale
VIDEO RICETTA
Spaghetti allo scoglio
Mettete un cucchiaio di olio a persona in padella, aggiungete l'aglio
schiacciato con le mani e fatelo dorare a fuoco medio
Quando l'aglio sarà dorato aggiungete un pizzico abbondante di peperoncino
e i calamari che farete cuocere per circa 2 minuti, finchè non evapora l'acqua
Mettete gli scampi in padella, poi aggiungete le vongole, le cozze, il pomodoro,
un pizzico di sale e e cuocete con il coperchio per circa 5 minuti, fino a quando le vongole e le cozze saranno aperte
Nel frattempo buttate gli spaghetti
Quando la salsa è cotta spegnete il fuoco
Quando la pasta è cotta riaccendete il fuoco sotto la padella del sugo, scolatela e mettetela in padella
La pasta molto al dente perché finirà la cottura in padella
Aggiungete un po' di prezzemolo, un po' di olio e servite gli spaghetti su un piatto da portata
Adagiate gli scampi sopra agli spaghetti, guarnite spolverando con un po' di prezzemolo tritato, versate un filo di olio a crudo e servite
