Straccetti con verdure

Ingredienti per 4 persone

400 gr Manzo tagliato a fettine
1 Zucchina tagliata a listarelle
1 Costa di sedano tagliata sottile
1 Cipolla fresca tritata
1 Carota tagliata a rondelle
1 Bicchiere di brodo vegetale
Olio extra vergine di oliva
Sale e Pepe nero

VIDEO RICETTA
Straccetti con verdure

Prendete le fettine di manzo che devono essere molto sottili e tagliatele a strisce
Scaldate una padella a fuoco medio e aggiungete abbondante olio di oliva quindi aggiungete la cipolla, la carota e il sedano, coprite e fate cuocere per 4-5 minuti
Dopo 5 minuti aggiungete la zucchina, il brodo, il sale, il pepe e fate cuocere fino a quando il brodo non sarà quasi del tutto evaporato
Quando le verdure sono cotte aggiungete gli straccetti, alzate il fuoco e cuocete per non più di 2-3 minuti, aiutandovi con un cucchiaio per girare e dividere gli straccetti
Mettete gli straccetti su un piatto da portata, guarnite il piatto con un filo di pepe e olio extra vergine di oliva. Servite immediatamente