Torta rustica ricotta e spinaci

Ingredienti per 4 persone

2 Rotoli pasta sfoglia
200 gr Spinaci cotti al vapore
150 gr Ricotta fresca
200 gr Parmigiano grattugiato
2 Uova
Pepe e Sale

VIDEO RICETTA
Torta rustica ricotta e spinaci

Mettete la ricotta in una boule, lavoratela con una spatola di legno, aggiungete gli spinaci, le uova, il parmigiano, un pizzico di sale, un po' di pepe macinato e amalgamate tutto bene. Stendete un rotolo di pasta sfoglia e fatelo aderire ben ai bordi

Aggiungete il composto di spinaci e ricotta, stendetelo bene, adagiatevi sopra l'altro rotolo di pasta sfoglia e fate aderire la sfoglia al composto. Togliete la sfoglia in eccesso dai bordi e unite i due bordi della pasta sfoglia su tutta la lunghezza della teglia. Bucherellate la torta con una forchetta, facendo una leggera pressione

Mettete la teglia in forno preriscaldato a 190 gradi e fate cuocere per circa 20/30 minuti
Dopo 30 minuti tirate fuori la torta dal forno e fatela raffreddare finchè non raggiunge temperatura ambiente. Quando sarà a temperatura ambiente, toglietela delicatamente dallo stampo aiutandovi con la carta da forno sotto la torta e fatela scivolare dolcemente nel piatto. Tagliate e servite