Trofie al pesto

INGREDIENTI: (per 4)

450 gr Trofie

5 Cucchiai di pesto
100 gr di fagiolini verdi freschi (o congelati)
2 Patate medie
Formaggio Grana grattugiato o Pecorino grattugiato
Sale

In acqua fredda, mettere le patate tagliate a fette spesse 1 cm e i fagiolini interi.

Far bollire con un po' di sale. A bollore, buttare le trofie e salare quanto basta.

Una volta cotte le trofie, conservare due cucchiai dell'acqua di cottura.

Mettere nella zuppiera le trofie le patate e i fagiolini, aggiungere il pesto diluito con l'acqua tiepida messa da parte. Unire la pasta e mescolare, spolverare con il grana e servire.

Se piace, invece del grana, usare il pecorino locale o meglio ancora miscelarli.