Zuppa di lenticchie

INGREDIENTI: (per 4)
250 Gr. di lenticchie
4 fette di pane casereccio raffermo
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 costa di sedano
1 pezzetto di peperoncino
4 cucchisi di olio extra vergine di oliva
Sale

Mettete a bagno le lenticchie e fatele cuocere in una casseruola con circa 1,5 lt. di acqua, gli odori tritati, il peperoncino e il sale necessario.

Quando le lenticchie saranno quasi disfatte la zuppa è pronta.

Fate abbrustolire il pane, mettetelo nelle scodelle e ricopritelo con la zuppa di lenticchie, condite con l'olio e servite.

Si ringrazia la Regione Lazio Assessorato all'Agricoltura per la gentile concessione