Dove: Rimini - Emilia Romagna
Dal: 19-02-2012
Al: 19-02-2012
Quarta edizione della giornata dedicata al maiale, re della tavola contadina. La piazza Cavour e la zona dove c'erano un tempo le macellerie più antiche di Rimini diventa un vero e proprio set, in cui una delle tradizioni più radicate della cultura contadina torna a vivere attraverso la mostra degli antichi attrezzi del mestiere raccolti nelle campagne riminesi, la dimostrazione della pratica della "smettitura" del maiale, la preparazione dei salumi, la mostra dei prodotti lavorati e destinati alla stagionatura.
La domenica mattina le attività incominciano già alle 10, quando nello stand in piazza Cavour verrà "smesso" il maiale "in diretta", secondo l'antica arte della norcineria: le salsicce, braciole e costarelle si potranno anche comprare e portare a casa. Poi aprirà lo stand gastronomico con menù preparati da cuochi di alto rango e uno spazio dedicato alle degustazioni guidate di piatti ed eccellenze del territorio. Nella Vecchia Pescheria per tutto il giorno ci sarà la mostra-laboratorio degli artigiani del territorio. Per tutto il giorno i bambini potranno incontrare e carezzare caprette, colombe, anatre, un asinello nel "Il cortile degli animali". Il ricavato della vendita andrà allo IOR
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