Dove: Pizzighettone – Cremona - Lombardia
Dal: 29-10-2011
Al: 01-11-2011
La maratona gastronomica dei 'Fasulin de l'òc cun le cudeghe' (Fagiolini dell'occhio con le cotenne) dedicata al piatto tipico pizzighettonese torna per il diciannovesimo anno consecutivo, organizzata dal Gruppo Volontari Mura la manifestazione ha lo scopo di riscoprire i sapori perduti del territorio
Il piatto tipico pizzighettonese delle solennità dei Defunti viene servito nelle casematte delle mura di via Boneschi, che per l'occasione tornano a trasformarsi in una grande osteria di una volta riscaldata dai grandi camini d'epoca e con addobbi a tema. Sono oltre trenta i quintali di fagiolini dall'occhio con cotenne cucinati con due cotture al giorno, circa 12mila porzioni, con in più la prerogativa che il piatto da quest'anno viene preparato con materie prime di provenienza esclusiva del territorio. In tavola anche altri prodotti tipici dell'autunno contadino pizzighettonese: lardo e salame nostrano, polenta, provolone Valpadana dop con mostarda Cremona, raspadùra (soffici nuvole di Grana Padano raschiate con la lama di un coltello) e la 'Torta rustica dei morti', ricetta creata appositamente per la festa e cucinata una sola volta l'anno in questa occasione
Info Fasulin de l'òc cun le cu deghe - Pizzighettone
