Dove: Ro – Ferrara - Emilia Romagna
Dal: 28-05-2010
Al: 20-06-2010
La "salama da tai", un insaccato dal gusto ricco e dall'aroma caratteristico prodotto artigianalmente secondo i vecchi metodi della tradizione locale utilizzando esclusivamente carne di suino, sale, pepe e vino
Oltre alla "salama da tai", durante la manifestazione gastronomica è possibile gustare altri piatti tipici ferraresi, come i cappelletti (pasta ripiena di carne) - serviti in brodo, alla panna, oppure pasticciati - e la salama da sugo (insaccato dal forte aroma che va cucinato) con purea di patate. Completano il ricco menù altri primi piatti quali le penne fantasia ed i garganelli con sugo di cotechino. Tra le pietanze, oltre alla già citata "salama da tai" accompagnata dal melone ed alla salamina da sugo con purea di patate, trovano posto il salame ai ferri, la costata di suino ai ferri ed il filetto di maiale.
Sito Festa della salama da tai
