Dove: Cravanzana e Cortemilia - Cuneo - Piemonte
Dal: 23-09-2011
Al: 25-09-2011
Il tema scelto come filo conduttore della manifestazione è l'utilizzo della Nocciola Piemonte Igp in pasticceria, in gelateria e in cucina, tema che sarà sviluppato attraverso convegni, incontri tecnici, test sensoriali, degustazioni guidate, laboratori. Un week end quindi ispirato alle virtù organolettiche di questo dolce frutto delle colline alte, ideale momento di approfondimento per gli operatori che già conoscono le virtù culinarie della Nocciola Piemonte Igp, ma anche occasione ideale per farlo incontrare anche ad un pubblico più vasto, nella cornice in un borgo antico trasformato nel regno della Nocciola.
Nello splendido cortile del castello di Cravanzana sarà allestito, per il sabato sera e la domenica a pranzo, un ristorante curato dagli chef dell'Alta Langa che servirà piatti esclusivamente a base di Nocciola.
Professionali degustazioni prevederanno l'abbinamento del pregiato frutto a vini eccellenti del territorio, dal Moscato, all'Asti, al Moscato Passito, dal Barolo Chinato, al Brut Alta Langa.
Intorno alle mura, le noccio-bancarelle saranno una vetrina delle più prestigiose realtà artigianali, commerciali e agricole di lavorazione della nocciola, disponibili a degustazioni e vendite per visitatori-gourmet. Le noccio-bancarelle saranno anche l'occasione per creare un gruppo di realtà selezionate nel mondo della nocciola, che potranno collaborare con l'Ente Fiera all'importante percorso di valorizzazione intrapreso
Programma Fiera della Nocciola Piemonte Igp
