Dove: Gaeta - Latina - Lazio
Dal: 25-05-2012
Al: 26-05-2012
La tiella è una specialità gastronomica tipica della città, consistente nell'interporre un ripieno di vario genere. Ha origini popolari: permetteva a contadini e pescatori gaetani di avere un pasto completo che si conservava anche per alcuni giorni. Consiste in una pizza rustica di forma circolare il cui ripieno, oltre alle famose olive di Gaeta, può contenere pesce (come alici e/o sarde, polpo e calamari) e verdure; ricotta o formaggi (come ad esempio la marzolina) e verdure; oppure pomodoro e cipolla. La cucina tradizionale prevede che venga cotta in forno, dentro speciali teglie circolari, a 180 - 200°C per 45 minuti. Per assaporarne al meglio la morbidezza e la compattezza, va mangiata con le mani, tagliata a spicchi, lasciando che l'olio coli sulle dita.
La IX edizione della manifestazione si terrà in Piazza della Libertà: storia, tradizione e degustazioni.
Sito Pro Loco Gaeta
