Dove: Parma - Emilia Romagna
Dal: 15-04-2011
Al: 17-04-2011
Evento dedicato alla filiera dei prodotti suini che si svolge nell'ambito di Cibus Tour 2011
Le iniziative targate Slow Food si terranno nell'area espositiva Po(r)co ma buono, all'interno del padiglione 7. Attraverso attività didattiche, Laboratori e Teatri del Gusto, conferenze, mostre fotografiche, tavole rotonde, enoteca e mercato, Po(r)co ma buono approfondirà gli aspetti della filiera suinicola italiana, dai metodi di allevamento alle tecniche di trasformazione, dall'uso in cucina agli abbinamenti con il vino.
Il viaggio nel mondo delle migliori produzioni nazionali trova la sua cornice ideale tra le bancarelle del mercato, dove si potrà scoprire, assaggiare e acquistare. Decine di espositori, simbolo di una filiera di grande qualità, proporranno carni fresche e lavorate, dando ampia visibilità a straordinari insaccati e salumi. Non mancherà l'opportunità di conoscere piccoli tesori della norcineria italiana, alcuni a rischio di estinzione e quindi ancora più rari e preziosi rappresentati dai Presìdi Slow Food.
Un'area dedicata agli amanti del vino, con oltre 600 etichette provenienti dalle migliori cantine italiane, affiancate da una selezione speciale di Bollicine e Lambruschi. Nell'Enoteca di Po(r)co ma buono non mancheranno i vini esteri e gli spazi degustazione, con i salumi d'Italia selezionati da Slow Food accompagnati a pani prodotti con vecchie varietà di grano recuperate nel progetto Il Mulino del Po.
Info Po(r)co ma Buono
